法国葡萄酒
July 11th, 2007
– 2007/07/11
– 2007/06/12
GALIUS Saint Emilion Grand Cru 2000，这是一个喝完后留下了酒塞的酒。终于搞清了Cru一词在法语中的含义 — 葡萄园，以及法国葡萄酒为何分级时采用Cru（法文词，土地，葡萄园）而不是用Château（法文词，城堡，酒庄）的原因。就像茅台酒，它只能是在原产地，茅台镇那片土地上酿造出的酒才能叫茅台酒。
波尔多的分级制度 — 来源：《Cru在法国葡萄酒分级制度中的意义》
理解法国葡萄酒分级制度，还得从波尔多1855年的分级制度谈起。从十七世纪末起，波尔多的葡萄酒经记人(Brokers)和交易商(négociants)逐渐兴起并形成势力，他们根据葡萄园、葡萄原产地、价格以及各个酒业主的声誉，对葡萄酒进行记录和分级。这个分级记录基于葡萄酒价格推导而成，是随历史延续而变动的。酒业主们榜上有名或失名，声誉上升或下降，有所贡献或疏忽，都清楚地记录在案。
1855年，波尔多首次建立官方确认的分级制度。为举办巴黎博览会，法国皇帝拿破伦三世派特使到波尔多挑选葡萄酒在博览会上展示。要求不仅有各产区的葡萄酒，而且要有葡萄园分级(crus classés)目录。为此，在波尔多商会的指示下，波尔多的葡萄酒专家和经纪人根据以往的历史记录做出顶级红葡萄酒和顶级甜白葡萄酒的分级目录。当时，干白葡萄酒被认为尚未符合分级(crus classés) 标准而未进行分级。红葡萄酒分为五类，共有六十一个酒庄。
由于是以销售价格推导出分级目录，除了一个酒庄外，所有的酒庄都在梅多克地区。现在许多人认为，当时并非有意仅对梅多克地区的酒庄进行分级，而是由于梅多克的葡萄酒在销售价格历史记录上体现出优势。当时分级时用Cru为级别单位，而不是用Château，表明了法国葡萄酒业在长期发展中始终重视葡萄园，特别是信奉拥有特殊土壤的葡萄园会酿出顶级酒的“Terroir”理念。由此可见，波尔多葡萄酒分级制度是以较长的历史记录为准，根据顶级葡萄园酿顶级葡萄酒的理念将酒庄分为各个级别，而不是表达一个年份酒或一个品牌酒的质量。按照这一理念，将1855年波尔多分级级别译为“X级葡萄园庄” 较为符合法文原意，也有利于国内第二外语非法语的专业人士和消费者理解法国的分级制度。
自从1855年后，波尔多红葡萄酒分级唯一的变动是在1973年将原名列二级葡萄园庄(Deuxièmes Crus) 第一位的木桐酒庄(Château Mouton-Rothschild)升为一级葡萄园庄(Premires Crus) 。从此波尔多的四大顶级名庄变为五大。
– 2007/06/02
Château le Menaudat 2004，购于劲松家乐福店
这个比上一个Chateau Du Plantier 2005 柔和一点，不像上一个一样“烈”。但好像回味也不如上一个有特点。
– 2007/05/20
Chateau Du Plantier 2005，购于劲松家乐福店
今天买了瓶 Chateau Du Plantier (布兰迪尔古堡) 2005年产葡萄酒 (编号：No.330948)，法国波尔多酒庄酒。
网上查到的介绍：
Intense red dress. Develops notes of grilled coffee and red fruits. In mouth, the wine is full with melted tannins. Enjoy with grilled meats and soft cheeses.
浓郁的深红色泽。散发着烤咖啡豆与红果的芬芳。单宁绵软，口感丰腴。搭配烤肉、乳酪口味鲜美无比。
葡萄酒每次都次买了喝完了就完了，从来也不曾想记录下有什么特点和不同。希望以后能记下点什么。
– 2007/07/08
从法国葡萄酒网了解到：Burgundy口感上浑厚坚韧，比作红酒之王，而Bordeaux柔顺细雅则更像红酒之后。从勃艮第的分级制度了解到：造成Grand Cru的所有权分散的原因是拿破伦法典。还有法语中的两个词：酒侯(DOMAINE) ，酒商(Négociants)。